TRIBUN - Mungkin Anda masih belum tahu Restoran Bambu Kuring. Bagi yang gemar makan dan selalu hunting tempat kuliner, maka Anda harus ke tempat makan yang satu ini untuk mencicipi kenikmatan makanan asli Sunda.

 

Bambu Kuring yang terletak di blok I komplek Ayani MegaMall Pontianak menyajikan masakan Sunda, tanpa menghilangkan keaslian dari segi rasa maupun tampilannya.

 

"Kami di sini benar?benar menampilkan makanan Sunda. Konsep tradisional Sunda juga masih ada seperti pada penyajian, kami menyajikannya dengan bakul dari rotan," ucap Endang Suryani, Manajer Restoran Bambu Kuring kepada Tribun, Selasa (6/7).

 

Konsep Sunda yang mereka usung memberikan khas tersendiri bagi para pelanggannya saat ini. Menurut Endang setiap pelanggan yang datang selalu dimintai masukan, saran, dan kritik tentang makanan yang disajikan. Para pengunjung kebanyakan menilai makanan di Restoran Bambu Kuring tiada duanya, sangat pas di lidah.

 

Penasaran nggak dengan makanan Sunda? Nah, Tribun akan memberikan referensi kepada Anda, agar tidak bingung memilih makanan jika bertandang ke sana, untuk mencicipi makanan yang ada.

 

Pernah dengar ikan gurame terbang? Sebagian dari Anda pastinya pernah mendengar dan mencicipinya. Tampilan atau nama boleh sama tapi mengenai rasa...tunggu dulu!

 

Beda tempat pastinya beda rasa. Dagingnya ikan gurame terbang di Bambu Kuring gurih dan empuk. Apalagi saat dimakan bersama sambal tomat...wuiiiis...mantap. Bentuk ikannya yang seperti terbang membuat tampilannya menjadi unik.

 

Beda lagi dengan pepes ikan mas. Perpaduan racikan bumbu pas banget. Aromanya menggugah selera. Dengan taburan cabai merah, tomat, kemangi, daun salam dan serai di  atasnya memberikan kesegaran pada ikan yang sudah dipepes.

 

Nah, sate maranggi lain lagi nih. Sate ini lain dari sate yang biasa kita temukan dengan bumbu kacang. Rasanya sangat beda. Daging sapi dibacem dengan bumbu racikan khusus, kemudian direndam selama satu jam hingga bumbu meresap. Supaya daging empuk, saat direndam Erry sang koki meletakkan irisan nanas pada bumbu tersebut.

 

Bukan hanya itu saja, pada saat dibakar daging yang dibakar lalu dioles lagi dengan bumbu saus. Sehingga memberikan citarasa tersendiri pada sate. Uniknya sate tidak dimakan bersama ketupat, melainkan ketan bakar.

 

Ayam bakar bakaka juga bisa menjadi alternatif pilihan Anda. Bumbunya sangat terasa sampai ke dalam daging ayam. Pasalnya ayam ini sebelum dibakar terlebih dahulu diungkep, dengan bumbu?bumbu yang sudah dihaluskan selama 10 menit. Makannya dicocol dengan sambal kecap...hmmmm...enak.

 

Hampir lupa, ada lagi nih menu andalan mereka yang mesti Anda coba, yaitu udang bakar parahiyangan. Rasanya? Enak banget, layak diberi empat jempol. Saus bumbu yang dioleskan pada udang ketika dibakar mantap habis.

 

Membicarakan makanan yang ada di Bambu Kuring tidak ada habisnya, dan makin membuat perut berbunyi?bunyi. Kurang lengkap rasanya kalau hanya mendengar cerita saja. Makanya datang dan cicipi langsung maka Anda akan merasakan kenikmatannya.

 

Mengenai harga jangan khawatir, sangat terjangkau. Harga minuman mulai dari Rp 8 ribu. Tempatnya pun sangat luas dan nyaman suasana tradisionalnya masih kental. Bagi yang suka lesehan mereka menyedikan para konsumen yang ingin makan lesehan. Dan tempat parkirnya juga luas.

 

"Kami di sini menerima pesanan baik tempat maupun makanan untuk ultah, arisan, meeting dan acara lain. Terkecuali resepsi pernikahan kami masih belum bisa melayani," ujar Endang. Pesanan akan dilayani melalui telepon 0561-743799. (mir)

 

 

Ikan Gurame Terbang

 

Bahan                          1 porsi

Ikan gurame                              6 ons

Bawang putih                             3 siung

Kunyit                                        1 ruas

Garam                                       secukupnya

Jeruk nipis                                 secukupnya

Penyedap rasa                           secukupnya

Air                                            secukupnya

 

Cara membuat

 

*Bersihkan ikan dari tulangnya. Iris ikan menjadi dua bagian tapi tetap tidak terlepas dari tubuhnya agar ikan ketika digoreng bentuknya seperti terbang.

*Haluskan semua bahan yang ada kemudian tambahkan air.

*Rendam ikan dengan bumbu selama dua menit.

* Setelah itu goreng ikan berbentuk seperti terbang. Sajikan selagi panas bersama sambal tomat.

 

 

Pepes Ikan Mas

 

Bahan                          1 porsi

 

Ikan mas                                   1 kilogram

Bawang merah                           4 siung

Bawang putih                             3 siung

Kunyit                                        1 ruas

Kemiri                                       4 biji

Ketumbar                                  1 sendok teh

Jahe                                          1 ruas

Lengkuas                                   1 ruas

Cabai merah                              1/2 buah

Tomat                                       2 iris

Kemangi                                    2 tangkai

Daun salam                               1 lembar

Serai                                         1 batang

Daun pisang                               secukupnya

 

Cara membuat

*Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jahe dan lengkuas.

*Bersihkan ikan kemudian lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

*Balut ikan yang sudah dilumuri bumbu dengan daun pisang. Kemudian pepes ikan hingga matang.

*Jika sudah matang maka taburkan irisan cabai merah, tomat, kemangi, daun salam dan serai di atas ikan.

 

 

Sate Maranggi

 

Bahan                                      50 tusuk

 

Daging sapi dipotong dadu                      1 kilogram

Bawang putih                                         5 siung

Ketumbar                                              1 sendok makan

Gula merah                                            250 gram

Irisan nanas                                           secukupnya

 

Cara membuat

*Haluskan semua bumbu, setelah itu lumuri daging dengan bumbu tersebut. Taburkan irisan nanas di atas daging. Diamkan selama 1 jam agar bumbunya meresap.

*Tusuk daging tersebut dengan tusukan sate. Bakar hingga matang. Sajikan sate bersama ketan bakar. (mir)

 

Ayam Bakar Bakaka

 

Bahan                                       1 porsi

Ayam negeri                                           1 ekor

Bawang merah                            5 siung

Bawang putih                             5 siung

Kemiri                                                   5 biji

Ketumbar                                              5 sendok makan

Daun salam                                           2 lembar

Serai                                                     1 batang

Kunyit                                                    2 ruas

 

Saus untuk olesan

Bahan

Tomat                                                   1 buah

Bawang putih                             1 siung

Bawang bombai                                     1/4 siung

Kecap manis                                          2 sendok makan

Mentega                                                1 sendok makan

 

Cara membuat

* Bersihkan ayam dari jeroannya dan isi perutnya.

* Haluskan semua bumbu dan ungkep bersama ayam selama 10 menit.

* Ketika membakar ayam olesi dengan saus.

* Haluskan semua bumbu dan tambahkan kecap manis serta mentega.

*Bakar ayam hingga matang. Oleskan saus ketika memanggang ayam.

*Angkat dan Sajikan bersama nasi dan sambal kecap.

 

 

Udang Bakar Parahiyangan

 

Bahan                          3 tusuk

Udang besar                              9 ekor

 

Saus olesan

Bahan

 

Tomat                                       1 buah

Bawang putih                 1 siung

Bawang bombai                         1/4 siung

Kecap manis                              2 sendok makan

Mentega                                    1 sendok makan

 

Cara membuat

* Sebelum membakar udangnya, siapkan dulu saus untuk olesannya. Haluskan semua bumbu dan campurkan dengan kecap manis serta mentega.

*Cuci bersih udang tapi jangan buang kulitnya. Tusuk udang pada tusukannya. Setiap satu tusuk berisi tiga ekor udang.

*Bakar udang, dan oleskan dengan sausnya. Sajikan selagi panas. (mir) 

Name

Email

Alamat

Komentar

Security Code